Crostata z kremem Pan di Stelle – włoska tarta na kruchym spodzie
Maślana pasta frolla, kakaowo-orzechowy krem Pan di Stelle i kruche gwiazdki — przygotuj włoski deser do popołudniowej kawy. To samo ciasto możesz wykorzystać do crostaty z ulubioną konfiturą.
Składniki na formę 24 cm
-
300 g mąki pszennej typu 00 lub tortowej,
-
150 g zimnego masła,
-
100 g cukru pudru,
-
1 średnie jajko i 1 żółtko,
-
szczypta soli,
-
380 g kremu Pan di Stelle.
Przygotowanie
-
Zagnieć ciasto. Rozetrzyj mąkę z masłem, dodaj cukier, jajko, żółtko i sól. Krótko zagnieć i schłodź przez godzinę.
-
Przygotuj spód. Odłóż około ⅕ ciasta na gwiazdki. Resztę rozwałkuj na grubość 4 mm, wyłóż natłuszczoną formę i nakłuj dno. Schłodź przez 20 minut.
-
Upiecz. Przykryj ciasto papierem i obciąż kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą. Piecz w 180°C, góra–dół, przez 15 minut. Usuń papier z obciążeniem i dopiekaj 10–15 minut, aż spód będzie złocisty i suchy.
-
Wytnij gwiazdki z pozostałego ciasta. Piecz osobno w 180°C przez 8–12 minut, do lekkiego zezłocenia.
-
Dodaj nadzienie. Na całkowicie wystudzonym spodzie rozprowadź krem Pan di Stelle i ułóż ostudzone gwiazdki. Nie zapiekaj ponownie.
