Polenta to tradycyjne włoskie danie przygotowywane z mąki kukurydzianej. Może być podawana na kremowo z ragù, grzybami lub serem albo po wystudzeniu krojona i grillowana. Sprawdź, czym różnią się rodzaje polenty i jak przygotować jej klasyczną włoską wersję.

Włoski krem pomidorowy, czyli crema di pomodoro, to aksamitna zupa z pomidorów pelati, oliwy extra vergine i świeżej bazylii. Prosty przepis w stylu włoskiej kuchni — idealny z grzankami i kilkoma kroplami dobrej oliwy.

Kwasowość oliwy extra virgin – co oznacza?

Kwasowość oliwy nie oznacza kwaśnego smaku. To parametr laboratoryjny, który pokazuje jakość oliwy i stan oliwek użytych do produkcji.

Oliwa extra virgin może mieć kwasowość maksymalnie 0,8%. Im niższa wartość, tym lepiej — choć liczy się także świeżość, tłoczenie na zimno, aromat i sposób przechowywania.

Nie każda dobra oliwa podaje kwasowość na etykiecie. Warto więc zwracać uwagę również na oznaczenie extra virgin, pochodzenie oliwek i ciemną butelkę.

Tortellini in Brodo to klasyczne danie kuchni Emilii-Romanii – delikatne tortellini podawane w gorącym, aromatycznym bulionie. We Włoszech najczęściej pojawia się na rodzinnych stołach podczas świąt i wyjątkowych okazji.

Sekret tego dania tkwi w prostocie: dobrej jakości tortellini, klarowny bulion i odrobina Parmigiano Reggiano. To idealna propozycja na elegancki, rozgrzewający obiad w prawdziwie włoskim stylu.

Wybierz włoskie tortellini z Bottega del Gusto i przygotuj Tortellini in Brodo w kilka minut – bez rezygnowania z autentycznego smaku Italii.