Caputo Saccorosso, nazywana również „czerwoną Caputo”, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych profesjonalnych mąk Molino Caputo. Jest to mąka pszenna typu 00, opracowana specjalnie z myślą o ciastach wymagających długiego odpoczynku oraz przedłużonej fermentacji, również prowadzonej w warunkach chłodniczych.

Mąka charakteryzuje się wysoką siłą W 300–320 oraz współczynnikiem P/L 0,50–0,60. Zawartość białka wynosi 13%. Parametry te zapewniają odpowiednią równowagę pomiędzy siłą, elastycznością i rozciągliwością ciasta, co jest szczególnie ważne przy dłuższych procesach fermentacji.

Saccorosso dobrze sprawdza się w profesjonalnej produkcji pizzy oraz innych wypieków wymagających mocniejszej mąki. Stabilna struktura glutenu pozwala na prowadzenie ciasta przez dłuższy czas, ułatwiając organizację pracy w pizzerii i zapewniając powtarzalność przygotowywanych wypieków.

Według producenta mąka znajduje zastosowanie nie tylko w pizzeriach, ale również w cukiernictwie oraz profesjonalnych kuchniach. Jej uniwersalność i wysoka siła sprawiają, że może być wykorzystywana wszędzie tam, gdzie receptura wymaga długiego czasu dojrzewania ciasta.

Opakowanie 25 kg przeznaczone jest przede wszystkim dla profesjonalnej gastronomii. To odpowiedni wybór dla pizzerii i restauracji poszukujących mocnej włoskiej mąki typu 00 do długiej fermentacji i wymagających ciast.

Skład: mąka z PSZENICY miękkiej typu „00”.

Alergeny: zawiera PSZENICĘ (GLUTEN).

Data ważności: 16.04.2027 r.

WAŻNA INFORMACJA DOTYCZĄCA WYSYŁKI

Produkt wysyłany jest osobną przesyłką kurierską.

Koszt wysyłki wynosi 13,99 zł za każdą sztukę produktu.

Produkt nie jest objęty darmową dostawą od 199 zł.

Brak możliwości płatności za pobraniem.

W przypadku zamówienia powyżej 10 sztuk prosimy o wcześniejszy kontakt mailowy: sklep@bottegadelgusto.pl