Alferi

Alfieri Specialità Alimentari to firma rodzinna z rejonu Langhe i Roero w Piemont (północno-zachodnie Włochy), która łączy silne przywiązanie do tradycji z dbałością o jakość. 

Historia i misja

• Firma została założona przez Domenico Massucco na początku lat siedemdziesiątych (ok. 1970) w Albese, a potem przeniosła działania do Magliano Alfieri w prowincji Cuneo, gdzie znajduje się jej główna siedziba / pastificio. 

• Od początku Alfieri skupia się na tradycji kulinarnej Langhe i Roero – wykorzystuje lokalne surowce, receptury przekazywane przez pokolenia, z silnym akcentem na naturalność i rzemieślniczy charakter produktów. 

• Dzięki ciężkiej pracy i konsekwentnej strategii jakości, w 2022 roku Domenico Massucco otrzymał tytuł Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana – wyróżnienie za ponad 50 lat działalności, zaangażowanie w rozwój lokalnej gastronomii i utrzymanie tradycji. 

Zakres oferty

• Alfieri to nie tylko pasta (makaron) – choć produkcja makaronu, zwłaszcza tajarin oraz inne makarony Langaroli, to fundament marki.

• Produkuje także szeroką gamę przetworów i specjałów regionalnych: sosy, antipasti (przystawki), grissini, chleby, pieczywo, oliwy, przetwory owocowe, a także desery i słodkości (dolci), miód, etc.

• W ofercie Alfieri znajdują się też gotowe zestawy / sklep firmowy („Food Stories”) oraz Bistrot w Alba, które pozwalają konsumentom spróbować produktów na miejscu. 

Wartości i metody produkcji

• Alfieri stawia na materiały pierwszej jakości – migdały, orzechy, lokalne produkty rolne, jajka, składniki świeże, naturalne. 

• Produkcja często wykorzystuje procesy tradycyjne: np. powolne suszenie makaronów, ręczne czynności tam, gdzie to możliwe, kontrola smaków i zapachów, dbałość o to, by produkty zachowały walory organoleptyczne. 

• Przywiązanie do regionu – nazwa Alfieri pochodzi od miejscowości Magliano Alfieri, co podkreśla związek z terytorium i lokalną kulturą spożywczą.